民國95年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第17題
假設乾魚翅每公斤進價4000 元,乾魚翅與發好魚翅比重為1 :1.5,則發好魚翅每台兩成本 約
題目
假設乾魚翅每公斤進價4000 元,乾魚翅與發好魚翅比重為1 :1.5,則發好魚翅每台兩成本 約
- (1) 80 元
- (2) 100 元
- (3) 120 元
- (4) 160 元
官方答案
(2) 100 元
解析
計算發好魚翅每台兩成本。已知乾魚翅每公斤進價4000元，且乾魚翅與發好魚翅比重為1:1.5，表示1公斤乾翅發好後可得1.5公斤。故發好翅每公斤成本=4000÷1.5=2666.67元。又1台斤=600公克=16台兩，因此1台兩=600÷16=37.5公克=0.0375公斤。每台兩成本=2666.67×0.0375=100元。故答案為100元，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。