民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第51題

「爆」比「炒」加熱的時間短,火力

題目

「爆」比「炒」加熱的時間短,火力

  1. (1) 更大
  2. (2) 更小
  3. (3) 微火
  4. (4) 相同可保持肉類的鮮嫩美味

官方答案

(1) 更大

官方資料