民國98年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第14題
1 磅約等於
題目
1 磅約等於
- (1) 半斤
- (2) 半市斤
- (3) 半公斤
- (4) 12 台兩
官方答案
(4) 12 台兩
解析
在台灣傳統度量衡慣用上，1台斤＝16台兩，1台兩＝37.5公克，故1台斤＝600公克。雖國際上英制1磅（pound）約等於453.59公克，但在台灣中餐舊稱慣用中，常將「磅」與台制習慣換算對應為12台兩（12×37.5＝450公克）較接近英制1磅的數值，亦是技術士檢定中針對傳統稱呼最常用的對應選項。半斤為8台兩，半市斤多指250公克，半公斤為500公克，皆與此慣用對應較不符合。
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