民國92年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第31題
1 標準量杯的容量相當於
題目
1 標準量杯的容量相當於
- (1) 180
- (2) 200
- (3) 220
- (4) 240 c c
官方答案
(4) 240 c c
解析
標準量杯在餐飲計量中通常以美制標準杯為準，容量約為240毫升（cc），因此選項4正確。180、200、220毫升皆非標準量杯的容量定義，常與一般量杯刻度或不同地區單位混淆。測量液體或乾燥食材時，應以240cc為基準換算，避免因單位誤差影響配方比例與成品品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。