民國92年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第6題

製作整個的蹄膀( 如冰糖蹄膀) 宜選用

題目

製作整個的蹄膀( 如冰糖蹄膀) 宜選用

  1. (1) 方盤
  2. (2) 圓盤
  3. (3) 橢圓形盤( 腰子盤)
  4. (4) 任何形狀的盤子盛裝

官方答案

(2) 圓盤

官方資料