民國96年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
下列何者為水溶性維生素?
題目
下列何者為水溶性維生素?
- (1) 維生素A
- (2) 維生素C
- (3) 維生素D
- (4) 維生素E
官方答案
(2) 維生素C
解析
維生素可分為脂溶性與水溶性。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，較易溶於脂肪並於體內儲存。水溶性維生素則包括維生素B群及維生素C，易溶於水，體內多半不大量儲存，需適量攝取。選項中僅維生素C屬於水溶性維生素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。