民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第19題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
- (1) 物理性
- (2) 化學性
- (3) 生物性
- (4) 自然性
官方答案
(2) 化學性
解析
漂白水(次氯酸鈉溶液)消毒係利用化學藥劑破壞微生物細胞結構,屬「化學性」殺菌消毒法。物理性如加熱、煮沸、紫外線;生物性如乳酸菌競爭抑菌;自然性並非標準分類。選項2符合消毒方法之界定。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第19題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
(2) 化學性
漂白水(次氯酸鈉溶液)消毒係利用化學藥劑破壞微生物細胞結構,屬「化學性」殺菌消毒法。物理性如加熱、煮沸、紫外線;生物性如乳酸菌競爭抑菌;自然性並非標準分類。選項2符合消毒方法之界定。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。