民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第39題

為使器具不容易藏污納垢,設計上何者不正確?

題目

為使器具不容易藏污納垢,設計上何者不正確?

  1. (1) 四面採直角設計
  2. (2) 彎曲處呈圓弧型
  3. (3) 與食物接觸面平滑
  4. (4) 完整而無裂縫

官方答案

(1) 四面採直角設計

官方資料