民國99年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第73題

密閉的魚肉類罐頭,若殺菌不良,可能會有

題目

密閉的魚肉類罐頭,若殺菌不良,可能會有

  1. (1) 沙門氏菌
  2. (2) 腸炎弧菌
  3. (3) 肉毒桿菌
  4. (4) 葡萄球菌之產生,故此類罐頭食用之前最好加熱後再食用

官方答案

(3) 肉毒桿菌

官方資料