民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第6題
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
題目
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
- (1) 木棍
- (2) 筷子
- (3) 炒杓
- (4) 湯匙推入
官方答案
(1) 木棍
解析
使用絞肉機時，進料口必須以木棍或原廠附的塑膠推桿推料，不可用手指直接推入，以免手指被螺旋絞刀捲入造成斷指等嚴重傷害。筷子、湯匙、炒杓質地細長或脆弱，遇到絞刀阻力容易折斷，碎片混入肉餡或卡在機器內，反而增加危險與清理困難。操作時應先確認機器組裝穩固、電源線完好，肉塊先切成適當大小再投入；清理前務必關閉電源並拔掉插頭，嚴禁運轉中伸手入內。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。