民國98年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第44題
地震發生時,廚房工作人員應
題目
地震發生時,廚房工作人員應
- (1) 立刻搭電梯逃離
- (2) 立即關閉瓦斯、電源,經由樓梯快速逃出
- (3) 原地等候地震完畢
- (4) 逃至樓頂等候救援
官方答案
(2) 立即關閉瓦斯、電源,經由樓梯快速逃出
解析
廚房地震處置原則為先切斷火源與電源以防二次災害，再經由樓梯逃生。選項2正確。選項1電梯在地震時可能受損或停電受困，嚴禁使用；選項3原地等候若發生火災或管線破裂仍危險；選項4樓頂可能受困且煙熱上升，非理想避難處。正確作法是關閉瓦斯、電源後走樓梯迅速撤離至空曠處。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。