民國98年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第49題
一位好的餐飲採購人員除應具備採購之專業知識外更需要
題目
一位好的餐飲採購人員除應具備採購之專業知識外更需要
- (1) 接受廠商招待
- (2) 不收回扣、可以接受禮物
- (3) 收受回扣乃為行規、理所當然
- (4) 拒絕一切招待與回扣
官方答案
(4) 拒絕一切招待與回扣
解析
良好的餐飲採購人員應拒絕廠商招待與回扣，以確保採購公正、兼顧品質與價格，符合職業倫理與廉潔要求。接受招待或收受回扣會影響判斷、損害雇主利益，亦可能涉及貪瀆；「不收回扣但接受禮物」仍不妥，「收受回扣為行規」更是錯誤觀念，故應拒絕一切招待與回扣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。