民國97年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第39題
口角炎是因缺乏何種維生素所引起?
題目
口角炎是因缺乏何種維生素所引起?
- (1) 維生素B
- (2) 維生素B
- (3) 維生素B
- (4) 維生素B
官方答案
(2) 維生素B
解析
口角炎（嘴角發紅、龜裂、濕爛）主要由維生素B2（核黃素）缺乏引起；B2參與皮膚、黏膜與神經的修復代謝，不足時嘴角與口腔黏膜易受損。維生素B1缺乏易致腳氣病與神經炎，B6缺乏與貧血、皮膚炎有關，B12缺乏則影響神經與造血。故口角炎應補充維生素B2，對應選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。