民國101年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第80題

三槽式餐具洗滌設施的第三槽若是採用氯液殺菌法,那麼應以餘氯量多少的氯水來浸泡餐 具?

題目

三槽式餐具洗滌設施的第三槽若是採用氯液殺菌法,那麼應以餘氯量多少的氯水來浸泡餐 具?

  1. (1) 100 p p m
  2. (2) 50 p p m
  3. (3) 200 p p m
  4. (4) 150 p p m

官方答案

(3) 200 p p m

官方資料