民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第38題
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
題目
細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?
- (1) 腸炎弧菌
- (2) 肉毒桿菌
- (3) 大腸菌
- (4) 葡萄球菌
官方答案
(2) 肉毒桿菌
解析
肉毒桿菌產生強效類神經毒素，致死率極高（未治療可達 50–70%），為細菌性食物中毒中威脅最大的病原體；腸炎弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌雖常見但致死率遠低於肉毒桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。