民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第9題
下列何種材質器皿不可用於微波爐
題目
下列何種材質器皿不可用於微波爐
- (1) PP(聚丙烯)
- (2) PE(聚乙烯)
- (3) 瓷盤
- (4) 不銹鋼
官方答案
(4) 不銹鋼
解析
微波爐利用微波使食物水分子振動產熱，金屬會反射微波並在邊緣產生電弧火花，可能損壞爐體甚至起火，故不銹鋼等金屬器皿不可放入微波爐。PP（聚丙烯）、PE（聚乙烯）等耐熱塑料與瓷盤（耐熱陶瓷）皆可安全微波使用。故答案4（不銹鋼）正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。