民國112年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第80題
下列何者為餐飲從業人員主要體檢項目
題目
下列何者為餐飲從業人員主要體檢項目
- (1) 傷寒
- (2) B 型肝炎
- (3) 肺部X 光片檢查
- (4) A 型肝炎
官方答案
(1) 傷寒、(3) 肺部X 光片檢查、(4) A 型肝炎
解析
依《食品安全衛生管理法》及《食品良好衛生規範準則》，餐飲從業人員健康檢查項目包含傷寒、A型肝炎、痢疾及以胸部X光篩檢結核病等，選項1、3、4均屬主要項目。B型肝炎主要經血液、體液傳染，非經由飲食傳播，故非餐飲從業人員體檢之主要必檢項目，選項2不列入。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。