民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第21題
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
題目
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
- (1) 檢查杯子是否乾淨
- (2) 使杯子水分快速散去
- (3) 多此一舉
- (4) 展示杯子的造型
官方答案
(1) 檢查杯子是否乾淨
解析
擦拭玻璃杯時對著光源檢視，是為了確認杯壁、杯底是否殘留水漬、指紋或油漬，確保杯具清潔衛生。光源可讓細微污垢與水痕更明顯。其目的並非加速乾燥、展示造型，也不是多餘動作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。