民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加重量
- (2) 避免交叉污染
- (3) 增加價格
- (4) 縮短貯存期限
官方答案
(2) 避免交叉污染
解析
食品包裝之主要功能在保護食品、防止外界污染（如灰塵、微生物、交叉污染）並延長保存期限。選項2「避免交叉污染」正確。增加重量、增加價格並非包裝目的；包裝應「延長」而非「縮短」貯存期限。良好包裝可阻隔空氣與水分、防止異物混入，是食品安全衛生管理的重要環節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。