民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第22題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 妥善收藏已開封的食品
- (2) 使用紙箱作為防滑墊
- (3) 擺放誘餌於工作檯面
- (4) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
官方答案
(1) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂孳生的關鍵在於切斷食物來源與棲息地。妥善收藏已開封食品（密封容器、冷藏）可有效移除食物來源；使用紙箱易成為蟑螂棲息巢穴（錯）；誘餌應置於牆角、縫隙而非工作檯面（錯）；掉落食物應立即清理，不可留待工作告一段落（錯）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。