民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第45題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 速食品
- (2) 醃製、燻製的食品
- (3) 罐頭食品
- (4) 生鮮食品
官方答案
(4) 生鮮食品
解析
高血壓患者的飲食原則以低鈉、低油、高纖為核心，並多攝取新鮮蔬果、全穀與未過度加工的食材。生鮮食品未經醃漬、燻製或大量調味，鈉含量較低，且可保留鉀、鎂等有助血壓調控的礦物質，因此最適合。選項1速食品通常鈉、油脂與熱量偏高；選項2醃製、燻製食品為保存與風味而加入大量食鹽，鈉含量高，易使血壓上升；選項3罐頭食品亦常添加鹽分或浸於鹽水，鈉含量不低。故選4。
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