民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第47題
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
- (1) 使用範圍及使用量均有限制
- (2) 使用範圍無限制
- (3) 使用量並無限制
- (4) 使用範圍及使用量均無限制
官方答案
(1) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依《食品衛生管理法》第 13 條及《食品添加物使用範圍及限量標準》，食品添加物須經中央主管機關公告准許，並規定其使用範圍（適用食品類別）與最大使用量（限量），不得超標使用。因此使用範圍與使用量均有限制。選項 2、3、4 均與法規規定不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。