民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第79題
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
題目
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
- (1) 菠菜
- (2) 白蘿蔔
- (3) 高麗菜
- (4) 絲瓜
官方答案
(4) 絲瓜
解析
絲瓜是葫蘆科作物，性喜高溫，生育適溫約20～30℃，夏季日照長、氣溫高時生長旺盛、結果多，是典型的夏季盛產蔬菜。菠菜、白蘿蔔、高麗菜屬冷涼氣候蔬菜，在台灣以秋冬季為主要產期，夏季高溫容易抽苔、品質下降。因此夏季盛產者為絲瓜，選4。
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