民國110年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第63題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 蛋白質
- (2) 鈉
- (3) 飽和脂肪
- (4) 膽固醇
官方答案
(4) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法及「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養標示必須揭露熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等項目，故蛋白質、鈉、飽和脂肪皆屬強制標示。膽固醇雖與心血管健康相關，但目前未列為強制標示項目，業者可自願標示。因此「不是必須標示」的營養素為膽固醇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。