民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第50題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 乳品加工業
- (2) 販賣業
- (3) 餐飲業及烘焙業
- (4) 食品添加物業
官方答案
(3) 餐飲業及烘焙業
解析
依食品安全衛生管理法第12條及「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，技術證照人員（中餐/西餐/食物製備技術士；烘焙/中式麵食/米食技術士）適用於餐飲業及烘焙業，並須按比率聘用，故正確業別為餐飲業及烘焙業。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。