民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第1題
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
題目
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
- (1) 學校放暑假
- (2) 氣候條件
- (3) 交通因素
- (4) 外食關係
官方答案
(2) 氣候條件
解析
五月至十月氣溫高、濕度大，正適合細菌等微生物快速繁殖，食物在室溫下放置短時間即可能大量滋生細菌；加上此期間人們對冷飲、涼拌及外食需求增加，若保存不當就容易引發食品中毒。學校放暑假、交通因素與外食關係都不是造成中毒案件集中於夏季的主要原因，真正的關鍵是氣候條件，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。