民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第27題
不銹鋼工作檯的優點,下列何者不正確?
題目
不銹鋼工作檯的優點,下列何者不正確?
- (1) 使用年限長
- (2) 不耐腐蝕
- (3) 易於清理
- (4) 不易生銹
官方答案
(2) 不耐腐蝕
解析
不銹鋼因含鉻，表面會形成一層緻密的氧化鉻鈍化膜，能隔絕空氣與水分，因此耐腐蝕、不易生銹，使用年限也長；表面光滑，所以容易清理。本題問的是「不正確」的敘述，故選「不耐腐蝕」。若誤以為不銹鋼怕酸鹼而選此項，是把「不耐腐蝕」當成優點，與題意相反；其餘三項皆為不銹鋼工作檯公認的優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。