民國115年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第33題

麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性?

題目

麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性?

  1. (1) 鹽
  2. (2) 醋
  3. (3) 糖
  4. (4) 胡椒粉

官方答案

(1) 鹽

官方資料