民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第78題
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意
題目
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意
- (1) 品牌
- (2) 耐熱溫度
- (3) 材質
- (4) 花色
官方答案
(2) 耐熱溫度、(3) 材質
解析
塑膠類食品容器具應以安全為優先考量，選購時重點在「材質」與「耐熱溫度」。不同材質（如PP、PE、PET、PVC）耐熱性與適用範圍不同，須依用途選擇；耐熱溫度標示可避免高溫下釋出塑化劑或單體。品牌（選項1）與花色（選項4）與使用安全無直接關係，非必要注意事項。故正確為2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。