民國106年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
食品良好衛生規範準則中有關廢棄物之處理,應符合下列哪些規定?
題目
食品良好衛生規範準則中有關廢棄物之處理,應符合下列哪些規定?
- (1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (2) 廢棄物之置放場所不得有異味或有害氣體溢出
- (3) 過期回收產品置於其他成品放置
- (4) 食品作業場所內及其四周不得任意堆置廢棄物
官方答案
(1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗、(2) 廢棄物之置放場所不得有異味或有害氣體溢出、(4) 食品作業場所內及其四周不得任意堆置廢棄物
解析
食品良好衛生規範準則規定，食品作業場所內及四周不得任意堆置廢棄物；廢棄物應加蓋、分類並定時清運。盛裝廢棄物的容器若反覆使用，丟棄廢棄物後應立即清洗，以防孳生蚊蠅與產生異味；置放場所也不得有異味或有害氣體溢出。過期回收產品屬於廢棄物，須與成品明顯區隔、專區存放並儘速處理，不可與其他成品混放。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。