民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第41題
現代化廚房的滅火系統是
題目
現代化廚房的滅火系統是
- (1) 滅火砂
- (2) 滅火器
- (3) 自動滅火系統
- (4) 水柱
官方答案
(3) 自動滅火系統
解析
現代化廚房依建築技術規則與消防法規，多裝設固定式自動滅火系統（如濕式化學滅火裝置）。當油鍋溫度異常升高或起火時，系統自動偵測並噴灑滅火藥劑，反應比人力操作手持滅火器更即時，且專為烹調油火設計，故為標準配備。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。