民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第4題
一項物料在無其他外力因素且品質相同的狀況下,進貨價格對成本控制最佳者
題目
一項物料在無其他外力因素且品質相同的狀況下,進貨價格對成本控制最佳者
- (1) 每"台斤"960 元
- (2) 每包(300 公克)420 元
- (3) 每"台兩"54 元
- (4) 每"公斤"1250 元
官方答案
(4) 每"公斤"1250 元
解析
換算單價比較：1. 960元/台斤(600g)=1600元/kg；2. 420元/300g=1400元/kg；3. 54元/台兩(37.5g)≈1440元/kg；4. 1250元/kg。同品質下單價最低者成本控制最佳，故選 4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。