民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第1題
鈣的吸收與利用與何種維生素有關?
題目
鈣的吸收與利用與何種維生素有關?
- (1) 維生素A
- (2) 維生素E
- (3) 維生素D
- (4) 維生素K
官方答案
(3) 維生素D
解析
鈣的吸收與利用主要受維生素D調控。維生素D經肝、腎轉換為活性型的1,25-二羥基維生素D後，會促使小腸黏膜細胞合成鈣結合蛋白，增加腸道對鈣的主動吸收，同時協助骨骼礦化；因此維生素D不足時，即使鈣攝取量足夠，吸收率仍會下降。維生素A主要與視覺及上皮組織有關，維生素E為脂溶性抗氧化劑，維生素K則參與凝血因子與骨鈣素的羧化，三者皆非促進鈣吸收的主要因子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。