民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第20題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重 量多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重 量多少以上
- (1) 51%
- (2) 33%
- (3) 67%
- (4) 100%
官方答案
(1) 51%
解析
依據衛生福利部102年修訂公告之「全穀產品宣稱及標示原則」，全穀產品所含之全穀成分，應占該產品配方總重量百分之五十一（51%）以上，始得標示或宣稱為「全穀產品」。若產品中摻有其他成分，全穀含量未達51%者，不得稱為全穀產品。其餘33%、67%、100%均非法定門檻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。