民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第25題
為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法?
題目
為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法?
- (1) 冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復
- (2) 食物存放位置紀錄清楚,一次拿齊食物,減少開門次數
- (3) 冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高
- (4) 冰箱內上下層間不要塞滿,以利冷藏對流
官方答案
(3) 冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高
解析
冰箱內食物塞滿會阻礙冷空氣對流，使壓縮機頻繁運轉、耗電增加且箱內溫度不均，故「擺滿塞滿效益最高」是錯誤做法。選項1密封壓條鬆弛應儘速修復，可防止冷氣外洩正確；選項2記錄位置、一次拿齊減少開門次數能節能正確；選項4保留上下層間隙以利對流正確。本題問錯誤或不正確者，答案為選項3。建議食物擺放七分滿、彼此留空隙為宜。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。