民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第39題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (2) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4 . 8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (3) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (4) 當反式脂肪酸標示為「0 」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
官方答案
(1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
依標示換算：33大卡/100毫升×400毫升＝132大卡/罐，喝4罐為132×4＝528大卡，敘述正確。高蛋白質宣稱須達一定蛋白質比例，每份僅4.8公克並不符合；營養標示的「一份」常小於整包，不等於整包熱量；反式脂肪酸每100公克含量低於0.3公克即可標示為0，並非完全不含，心血管疾病患者仍不宜放心大量食用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。