民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 脂肪
- (2) 維生素
- (3) 醣
- (4) 蛋白質
官方答案
(4) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是人體構成細胞、組織、肌肉、皮膚、酵素與荷爾蒙的主要材料，也是生長發育與修補組織所必需，故為構成細胞的重要物質。脂肪主要供應能量並構成細胞膜；醣類以提供熱量為主；維生素屬微量調節代謝的營養素，不構成細胞結構。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。