民國108年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第49題
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
題目
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
- (1) 蘋果
- (2) 香蕉
- (3) 橘子
- (4) 西瓜
官方答案
(3) 橘子
解析
在所列水果中，橘子（柑橘類）的維生素C含量最高，每100公克約30毫克以上，故選3。蘋果、香蕉與西瓜的維生素C含量相對較低，每100公克大約只有個位數到十幾毫克。維生素C是水溶性維生素，容易受加熱、久放及切割流失，柑橘類建議新鮮食用；但實際含量仍會因品種、成熟度與栽培條件而異。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。