民國108年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第61題
廚房女性從業人員於工作時間內,應該
題目
廚房女性從業人員於工作時間內,應該
- (1) 戴網狀廚帽
- (2) 化粧
- (3) 戴結婚戒指
- (4) 塗指甲油
官方答案
(1) 戴網狀廚帽
解析
依食品良好衛生規範，食品從業人員工作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭髮較長者須束起並戴網狀廚帽，避免毛髮、皮屑掉入食品。化粧、戴結婚戒指或塗指甲油，可能造成化粧品、飾品或指甲油碎屑污染食品，也不利於徹底洗手，因此工作時間內應避免。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。