民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
幾乎無有害的微生物存在稱為
題目
幾乎無有害的微生物存在稱為
- (1) 清潔
- (2) 污染
- (3) 消毒
- (4) 滅菌
官方答案
(3) 消毒
解析
消毒是指用物理或化學方法殺滅大部分病原微生物,使其數量降至安全範圍,並非完全沒有微生物;滅菌才是殺滅所有微生物及其孢子。清潔是去除汙垢,污染是微生物或異物進入食品,因此「幾乎無有害微生物存在」較符合消毒的定義。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
幾乎無有害的微生物存在稱為
(3) 消毒
消毒是指用物理或化學方法殺滅大部分病原微生物,使其數量降至安全範圍,並非完全沒有微生物;滅菌才是殺滅所有微生物及其孢子。清潔是去除汙垢,污染是微生物或異物進入食品,因此「幾乎無有害微生物存在」較符合消毒的定義。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。