民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第66題

幾乎無有害的微生物存在稱為

題目

幾乎無有害的微生物存在稱為

  1. (1) 清潔
  2. (2) 污染
  3. (3) 消毒
  4. (4) 滅菌

官方答案

(3) 消毒

解析

消毒是指用物理或化學方法殺滅大部分病原微生物,使其數量降至安全範圍,並非完全沒有微生物;滅菌才是殺滅所有微生物及其孢子。清潔是去除汙垢,污染是微生物或異物進入食品,因此「幾乎無有害微生物存在」較符合消毒的定義。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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