民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第68題
下列何者是維生素B1 的缺乏症?
題目
下列何者是維生素B1 的缺乏症?
- (1) 口角炎
- (2) 腳氣病
- (3) 眼睛畏強光
- (4) 貧血
官方答案
(2) 腳氣病
解析
維生素B1（硫胺素）缺乏會引起腳氣病，初期可能出現疲倦、食慾不振，嚴重時影響神經與心血管系統。口角炎主要與維生素B2缺乏有關；眼睛畏強光常與維生素A或B2等有關；貧血則常與鐵、維生素B12或葉酸不足有關，故選腳氣病。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。