民國111年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第77題

以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法

題目

以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法

  1. (1) 自然性
  2. (2) 生物性
  3. (3) 物理性
  4. (4) 化學性

官方答案

(4) 化學性

解析

漂白水主要成分為次氯酸鈉,透過氧化作用破壞微生物結構以殺菌,屬利用化學藥劑達到消毒目的之「化學性」方法;物理性如熱處理、生物性如發酵。故以漂白水消毒屬化學性殺菌消毒。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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