民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第69題
當客人發生食物中毒時應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時應如何處理?
- (1) 由員工急救
- (2) 順其自然
- (3) 讓客人自己處理
- (4) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
官方答案
(4) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
解析
客人發生疑似食品中毒時，應立即協助送醫救治，並保留剩餘食品、原料、容器及患者嘔吐物、排泄物等檢體，以利衛生機關採樣化驗，同時通報當地衛生主管機關，協助追查汙染來源。由員工自行急救、順其自然或讓客人自行處理，都會延誤就醫時機，也可能因未保留檢體而無法查明原因，甚至使疫情擴大，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。