民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第63題
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
題目
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
- (1) 無鉤條蟲
- (2) 肺吸蟲
- (3) 鉤蟲
- (4) 旋毛蟲
官方答案
(4) 旋毛蟲
解析
食用未經煮熟的豬肉，最易感染旋毛蟲（旋毛蟲病 Trichinosis）。旋毛蟲幼蟲寄生於豬隻肌肉中，人誤食未熟豬肉後，幼蟲在腸道發育並移行至肌肉，引起發燒、肌肉痛等症狀。豬肉絛蟲亦源自豬，但旋毛蟲為未熟豬肉最典型之感染源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。