民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第12題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 速食品
- (2) 醃製、燻製的食品
- (3) 罐頭食品
- (4) 生鮮食品
官方答案
(4) 生鮮食品
解析
高血壓患者應控制鈉（鹽分）攝取，避免血壓升高。速食品、醃製燻製食品、罐頭食品在加工過程中多添加大量食鹽與防腐劑，含鈉量高，不利血壓控制。生鮮食品如蔬果、未加工肉魚，天然含鈉低且富含鉀、膳食纖維，有助調節血壓，是最適宜的選擇。故本題應選生鮮食品。
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