民國114年 第2梯次 延期考區 中餐烹調─葷食丙級 學科
第37題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
- (1) 自然性
- (2) 物理性
- (3) 生物性
- (4) 化學性
官方答案
(4) 化學性
解析
漂白水（次氯酸鈉溶液）屬化學消毒劑，利用強氧化作用破壞微生物蛋白質與酵素系統達到殺菌目的，歸類為化學性消毒方法。自然性指日光、紫外線；物理性指高溫、高壓、輻射；生物性指抗生素、菌素等。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。