民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第80題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 粥1 碗(約250 公克)
- (2) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
- (3) 中型芋頭1/2 個(約140 公克)
- (4) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
官方答案
(2) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
比較各選項熱量：粥250g約100千卡；五穀米飯160g約280千卡；芋頭140g約100千卡；玉米130g約100千卡。五穀米飯因澱粉密度高且份量乾重較大，熱量最高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。