民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第8題
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
題目
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
- (1) 髮菜
- (2) 香菇
- (3) 蝦米
- (4) 金針
官方答案
(1) 髮菜
解析
中式菜餚常以諧音討吉利，「髮菜」音近「發財」，因此菜名含「發財」二字者，材料通常使用髮菜，如「髮菜燴冬菇」「發財就手」等年節宴席菜。香菇、蝦米、金針雖同為常用乾貨，但名稱與「發財」無諧音關聯，也非此類菜名的固定材料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。