民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第2題

魚肉會有苦味是因為殺魚時

題目

魚肉會有苦味是因為殺魚時

  1. (1) 弄破魚膽
  2. (2) 弄破魚腸
  3. (3) 魚鱗打不乾淨
  4. (4) 洗不乾淨

官方答案

(1) 弄破魚膽

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