民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第55題

「造型素材」如素魚、素龍蝦應少食用的原因為

題目

「造型素材」如素魚、素龍蝦應少食用的原因為

  1. (1) 高添加物、高色素、高調味料
  2. (2) 低蛋白、高價位
  3. (3) 造型欠缺真實感
  4. (4) 高香料、高澱粉

官方答案

(1) 高添加物、高色素、高調味料

官方資料